還記得年前曾經跟家人來過翡翠雲臺午餐, 整體感覺是不錯的. 其實自從環球貿易廣場建成而來, 大家也想找個機會來到這座全港最高的建築物看看風景, 除了到Sky 100之外, 當然也可以到這裡的餐廳吃一餐, 順道觀光, 當中翡翠雲臺就是其中一家景致一流的店子. 位處環球貿易廣場101樓, 從這裡看的風景, 自然是能夠看得更遠, 更美.
是晚就在店方的邀請下前來試菜, 在此要謝謝有關方面的安排. 這次晚上來到, 店子的環境依舊是氣派不凡, 實在很適合商務應酬, 或者跟家人前來慶祝生日與及其他慶典.
合桃: 人未齊, 亞茵就已經大叫肚餓, 還好店方送上餐前小食合桃, 讓我們一路吃一路等. 合桃質感香脆, 是教人忍不住一口接一口的吃下去.
印象津白 $78: 8分, 是晚的菜式皆是由店方安排, 不知是否負責點選菜式的朋友不太清楚我的受辣程度, 第一道頭盤就是辣勁十足的印象津白, 吃落口就有點像韓式泡菜, 但就轉變成津白, 帶點清甜的味道, 正好中和了那陣辣勁, 兩者的組合是幾匹配的.
千層青瓜卷 $88: 8分, 還好另外一客頭盤就是很適合我的千層青瓜卷, 賣相精緻, 如山水畫一般的美麗, 青瓜卷質感爽脆, 味道帶點清新, 配上中間的薑粒以及紅椒絲, 帶點點香辣, 很適合作為開胃頭盤.
秘製酒糟鹵蛋 $38: 8分, 繼續下來的就是秘製酒糟鹵蛋, 每隻$38, 用上圓匙去盛載, 又是單計賣相已經令人滿意. 鹵蛋質感對辦, 帶點流心, 酒香是相當濃烈, 如果怕喝酒的朋友還是淺嚐好了.
西瓜汁: 7分, 印象津白實在太辣了, 還是來一杯西瓜汁吧. (又: 我那來呱呱怪叫呢? 就算是叫也不是很怪叫吧!) 不過稍嫌不算太甜, 或許是用上的西瓜不夠甜美吧.
甘筍蘿蔔絲酥餅 $68: 9分, 吃完頭盤, 我們也試試店方的幾款點心, 值得留意的是這裡的點心在晚市也有供應. 先來的是甘筍蘿蔔絲酥餅, 質感是相當的鬆化, 不會太油, 蘿蔔絲味道清甜, 實在是高水準之作. 只吃一件, 真是不夠喉呢.
荷豆帶子餃 $68: 8分, 這裡的點心大都走精緻的路線, 單是外表已經令人愛上, 這客荷豆帶子餃就是一例. 加上餃皮夠薄身, 帶子粒亦幾新鮮, 亦是令人滿意的.
雲臺四式小籠包 $92: 8分, 其實上次已經在翡翠雲臺的姊妹店翡翠拉麵小籠包吃過翡翠水晶八式小籠包, 是晚就吃這個性質相近的雲臺四式小籠包, 包括有鵝肝鮮肉小籠包, 黑松露菌鮮肉小籠包, 口水雞小籠包, 以及蔬菜黑豚肉小籠包. 當中的鵝肝鮮肉小籠包及口水雞小籠包在上次已經吃過, 鵝肝鮮肉小籠包用上法國原塊鵝肝自是相當名貴, 而黑松露菌鮮肉小籠包就用上了新鮮黑松露切片, 也是矜貴的食材. 我是晚就試了口水雞小籠包, 以及蔬菜黑豚肉小籠包, 口水雞小籠包帶點辣, 是幾惹味的, 而蔬菜黑豚肉小籠包味道就比較清新一點. 兩款小籠包的皮夠薄, 夾起不會穿, 加上湯汁豐富, 也實在是有水準的.
焗釀蟹蓋 $168: 8分, 踏入秋天, 也是吃蟹的好時候, 是晚亞茵也特別要求來一客焗釀蟹蓋, 用料十足, 吃起來的時候是感受到啖啖蟹肉, 也很有鮮味, 加上焗得熱辣辣, 夠甘香, 教人怎能抗拒呢.
京燒羊鞍排 $398: 7分, 這個菜式也是亞茵的心水選擇, 原因是她很想吃京燒羊肉. 是晚吃到的, 火候是不俗的, 肉質不會太實, 是幾香口的, 亦不會太肥膩, 如果羊羶味能夠突出一點會更好. 另外, 還伴上京式酸甜汁及薄荷醬, 大家有興趣的話也可以點點汁, 增添風味.
碧綠山藥絲 $168: 8分, 店方推出了一系列以日本新鮮山藥為主打的菜式, 其實山藥含有豐富膳食纖維, 消化酵素以及多種維他命, 有促進消化, 補中益氣及滋陰清熱之效, 以此為息材, 當然是對健康更有幫助. 是晚我們就試了碧綠山藥絲, 底下的是菠菜汁加上雞湯, 味道鮮甜, 當湯喝也無不可. 配上露筍以及山藥絲同吃, 味道清新, 多吃一點也無問題.
揚州三丁包 $68: 8分, 本來去到這個階段應該是吃甜品的時候了, 但我好像不太夠飽, 還是來些澱粉質吧, 就是揚州三丁包, 一客三件, 賣價是$68. 三丁即是雞粒, 豬肉以及竹筍, 餡料豐富, 加上包身鬆軟, 以這款包點作單尾, 也是不錯的選手呢.
山藥雪葩 $68: 8分, 到了甜品的環節, 這裡的選擇委實不少, 最後就揀了五款甜品, 是相當豐富的陣容. 先來的是山藥雪葩, 對, 剛剛才介紹過, 山藥是相當健康的食材, 想不到也可以用來做甜品. 這客山藥雪葩, 有三款口味, 分別是草莓, 芒果以及藍莓, 其實就是三款不同的果蓉, 我們就選了芒果, 是幾鮮甜的, 配上的山藥雪葩, 味道就是幾清新的, 兩者的配合是幾匹配.
蓮香合桃露 $45: 8分, 我一向很喜歡吃合桃露, 見這裡有蓮香合桃露供應, 那當然要來一客. 合桃露質感對辦, 不會太杰. 合桃味道是相當突出, 夠香濃, 而蓮子除了質感鬆化之外, 也是相當清香. 水準以上的作品, 多吃兩碗也沒有問題.
燕窩鮮奶蛋撻 $108: 8分, 接下來的就是燕窩鮮奶蛋撻, 蛋撻本身已經是很吸引,撻皮鬆化, 蛋香濃郁, 再加入了燕窩之後, 更添貴氣, 女孩子來到這裡, 點選這款甜點是錯不了的選擇.
燕液黃金球 $108: 8分, 另外一款甜點就是燕液黃金球, 熱辣辣, 皮不會太厚, 相當香脆, 中間的奶皇餡是幾香甜的, 再加上燕液, 又是一款貴氣甜品. 一客三件, 賣價是$108, 亦算合理.
香煎八寶飯 $98: 7分, 最後一款甜品是香煎八寶飯, 剛剛煎起的, 自然是很香脆, 不過甜度實在比較低, 味道偏淡. 縱使店方有提供白糖讓大家自行添加, 但我還是喜歡原本的製成品能夠有合宜的甜度吧.
能夠一口氣試了店子的十五款菜式, 實在是相當滿足的一晚. 翡翠雲臺有先天的優勢, 單計環境及精緻已經是沒有挑剔的地方. 食物方面, 千層青瓜卷, 甘筍蘿蔔絲酥餅, 荷豆帶子餃, 碧綠山藥絲以及燕液黃金球皆是高水準的菜式, 值得一試. 或許價位是比較貴, 是晚的單價應該要大約$750, 不過計及這裡的地段, 環境以及食物的質素, 仍算是合理的. 大家如果打算前來ICC參觀的話, 不妨就以翡翠雲臺作為你的目的地吧.
評分
味道: 8/10
環境: 10/10
服務: 9/10
抵食: 7/10
推介度: 8/10
餐廳資料:
翡翠雲臺 Sky Crystal
尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓B2號舖
2673 3839
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