鼎泰豐 Din Tai Fung - 還是城中頂班吃小籠包的地方

要打上米芝蓮的推介之列, 不容易. 要保持在當中不被取代, 更加不容易. 尖沙咀的鼎泰豐是連續五年得到一星的榮譽, 但銅鑼灣的鼎泰豐在11年得到一星之後就落榜, 直到14年才重新得到必比登的推介. 其實對我來講, 兩家分店的水準分別不大, 也始終是城中頂班吃小籠包的地方. 是日就跟姊妹們一同在這裡吃午餐.  

特色小籠包: 9.5分, 來到鼎泰豐, 必然之選當然是小籠包, 那有人會入寶山空手而回呢? 皮還是相當薄, 做到起摺的效果, 夾起是完全不會穿底, 是師傅功夫的表現. 湯汁相當豐盈, 最緊要是肉帶鮮味, 一口一件, 精彩. 縱使城中有不少供應小籠包的地方, 但鼎泰豐的, 又怎會令人失望.  

糯肉燒賣: 8.5分, 這裡除了吃小籠包之外, 燒賣也是有水準的, 是日就選擇了糯肉燒賣, 皮是幾薄, 入面的餡料就是糯米, 幾有咬口, 加上熱度對辦, 也是吃得過的.

原盅牛展湯麵: 9分, 另外一款必吃的菜式就是原盅牛展湯麵, 贏在那個另上的湯, 相當清甜, 牛味突出. 牛展質感對辦, 相當稔身, 很易入口. 麵條方面, 也有水準, 是幾彈牙的.

台式麻醬撈麵: 8.5分, 另外一款麵食就揀選了台式麻醬撈麵, 麻醬味道香濃, 麵條吸收了麻醬的味道, 很惹味.

荔芋小籠包: 9.5分, 到了尾段, 就連叫兩款甜品系列的小籠包, 也是我最期待的項目. 先來的荔芋小籠包, 又是做到相當薄的皮, 入面的荔芋餡味道很香, 不會太甜, 作為飯後的小點, 很匹配.

豆沙小籠包: 9.5分, 如果愛吃得甜一點的朋友, 就不要錯過豆沙小籠包了, 一樣是做到皮薄餡靚的效果, 豆沙味道香甜, 小巧的一個, 是令人吃完還想再吃的甜點.

鼎泰豐的小籠包, 還是城中頂班的級數, 皮薄餡靚, 湯汁豐富, 而荔芋小籠包以及豆沙小籠包更是愛甜的朋友不能錯過的項目, 加上價位相宜, 實是米芝蓮推介中其中一家平靚正的選擇.

評分

味道: 9/10

環境: 8/10

服務: 8/10

抵食: 9/10

推介度: 9/10

餐廳資料:

鼎泰豐 Din Tai Fung

銅鑼灣怡和街68號地下

3160 8998