霞飛會館 Xia Fei Society Shanghaiese Cuisine - 為了老朋友, 辣得要死也無問題

朋友約食飯, 想起已經有超過一年沒有見面, 那當然要來聚聚舊, 始終我是長情的, 也是老派的, 在這個大環境之下, 大家只是以自身的利益先行, 還念舊情的, 已經越來越少. 這晚約在霞飛會館, 熟悉的地方, 不過吃的就有點不同.

醋椒野生秋耳: 8分, 先由前菜開始, 這客醋椒野生秋耳, 秋耳爽口, 酸中帶點辣, 很醒胃.

煙燻蛋核桃 $28: 8分, 至於煙燻蛋核桃, 煙燻蛋的煙燻味不算太濃, 但溏心效果不俗, 配上的核桃相當香脆, 是亮點!

口水雞 $88: 8.5分, 霞飛會館現加入了不少川菜在餐牌上, 如口水雞就是一例. 雞肉嫩滑, 幾入味, 辣度算是比較輕宜, 作為前菜, 洽如其分.

文思豆腐羹 $48: 7.5分, 來到湯品方面, 這客文思豆腐羹, 師傅刀工很好, 但個羹本身就偏杰身, 個芡太重了, 吃不到羹原先的味道.

焗釀大閘蟹蓋 $80: 7.5分, 接近蟹季的尾聲, 是晚再次品嚐一些蟹的菜式, 先來的是焗釀大閘蟹蓋, 一位$80, 蟹肉份量不少, 真材實料, 只可惜蟹肉未算最鮮甜.

陳年花雕蒸龍躉件 $188: 8分, 接下來的是店方的招牌菜之一, 陳年花雕蒸龍躉件是也. 龍躉吸收了陳年花雕的味道, 入口帶香濃的花雕香, 肉質仍然保持鮮嫩, 個平衡是做得幾好的.

水煮龍躉片 $260: 8.5分, 來到這個時候, 也是辣一辣的環節. 水煮龍躉片就做得相當之正宗, 辣中帶麻, 不會是一味的死辣, 有層次, 用上了龍躉片, 吸收了湯汁的味道, 堅得. 為了老朋友, 辣得要死也無問題, 哈哈.

辣子雞丁 $208: 8分, 繼續是川菜, 辣子雞丁是幾香脆, 香口, 辣度相對來講已經是輕一點, 不過這時候的我, 舌頭已經發麻, 吃甚麼也是辣的了.

乾鍋雞 $158: 8.5分, 至於乾鍋雞就是辣中帶燙, 這晚有麻有辣有燙, 吃得辣的朋友應該很滿足. 雞肉本身是幾嫩滑的, 只要不吃中辣椒, 其實那個辣度還算合我水平的.

蟹粉扒豆苗 $298: 8分, 當然要來一客菜蔬, 這客蟹粉扒豆苗, 蟹紛在底, 單計份量, 實在相當之多, 而豆苗亦相當鮮嫩, 我有點不夠喉呢.

蔥油開洋拌麵 $68: 8分, 來到澱粉質的環節, 蔥油開洋拌麵的麵條質感彈牙, 帶蔥油香, 每人分吃少許, 剛剛好.

雪菜肉絲炒年糕 $118: 7分, 不過雪菜肉絲炒年糕就實在偏鹹, 應該是雪菜的問題, 而年糕能夠煙紉一點會更好.

蟹粉小籠包 $40: 7.5分, 也來幾款點心, 蟹粉小籠包夾起不會穿底, 皮夠薄身, 蟹粉份量不少, 只是不算太鮮味.

花素蒸餃 $52: 8分, 相比之下, 更喜歡這客花素蒸餃, 餡料是以菜蔬為主, 是比較健康的餃子.

霞飛招牌灌湯牛肉餡餅 $45: 8.5分, 原來我還未吃過這客霞飛招牌灌湯牛肉餡餅, 既然是招牌, 那來一客吧. 餡餅皮呈脆身, 一咬口即刻爆湯, 湯汁豐盈, 牛肉餡味鮮, 實是必吃之選.

脆皮腰果湯丸 $54: 8.5分, 另外一客必吃的要數脆皮腰果湯丸, 也是蠻有特色的甜品. 湯丸皮熱辣辣, 很香脆, 中間的腰果餡味道香甜.

蛋白杏仁茶 $38: 8分, 至於蛋白杏仁茶的杏香幾突出, 不過質感未算太香滑.

為了老朋友, 就算菜式有麻有辣有燙也無問題, 又, 其實霞飛會館有不少值得一試的選擇, 如霞飛招牌灌湯牛肉餡餅, 脆皮腰果湯丸, 水煮龍躉片, 以及口水雞等等, 吃得辣, 或者不吃得辣, 也應該找到心水吧.

評分

味道: 8/10

環境: 8/10

服務: 8/10

抵食: 8/10

推介度: 8/10

餐廳資料:

霞飛會館 Xia Fei Society Shanghaiese Cuisine

中環德己立街1-13號世紀廣場4樓
2522 7611