COBO HOUSE by 2am:dessertbar - 味覺跟視覺的盛宴

當甜點師把甜品變成藝術品, 又怎能叫人不心動? COBO HOUSE by 2am:dessertbar, 是由連續兩年於Asia’s 50 Best Restaurant取得亞洲最佳甜點師的Janice Wong開設, 實在來頭不少. 是日就跟文迪及小晴晴在這裡享用了一頓味覺跟視覺的盛宴, 挺難忘的.

Triple L $105: 9分, 由喝的開始, 我選來Triple L, 即是3L, 包含有氈酒, 檸檬酒, 香草糖漿, 檸檬汁, 椰子水, 以及青檸葉等等, 酒精成份不少, 味道清新, 如果是夏天來的話, 應該更加合適.

Pineapple Mint-Tini $65: 菠蘿怪文迪當然選來Pineapple Mint-Tini, 包含有菠蘿汁, 蘋果汁, 薄荷, 以及烤菠蘿等等, 我喝了一口, 是菠蘿味道為主打, 很清甜的.

Tapioca Cracker $65: 9分, 這裡的甜品吸引, 但當然也要吃吃鹹食, 想不到一樣令人動容. Tapioca Cracker賣相蠻有心思, 把四塊西米脆餅夾在架上, 香脆的西米脆餅, 灑上日本芝麻, 紫菜, 以及櫻花蝦之後, 很香口, 而且還跟上鯷魚泡沫, 點上一些, 味道亦會來得不一樣.

Charcoal Plum Mantou $88: 9分, 其實文迪有預備晚餐給小晴晴, 但她看見這包包, 當然嚷著要一客. Charcoal Plum Mantou, 用上了竹炭, 是我的本行, 相信我, 真的很有竹炭的風味. 有趣的地方在於讓我們自行把其他配料加入, 配上慢煮手撕豬肉同吃, 是幾惹味的.

Faux Bone Marrow $98: 8.5分, 真牛骨髓大家也吃過吧, 但這客假.牛骨髓, 看上去, 像真度委實相當高. 用上蘿蔔, 醬油, 以及和牛去創作出假.牛骨髓, 和牛肉嫩, 味道香濃, 賣相跟味道也有水準.

Kimchi Fried Chicken $88: 9.5分, 幾款鹹食中, 最為突出的要數這客泡菜炸雞, 香脆肉嫩的炸雞, 加入了泡菜以及Wasabi, 辣度不輕, 香口而惹味, 想不到這個組合會有如斯效果.

Chocolate H2O $128: 9.5分, 來到甜品的環節, Chocolate H2O是甜點師根據死去的珊瑚創作而成的甜點, 浪漫中帶點淒美. 擺盤相當靚, 65%黑朱古力當然味道濃烈, H2O就是Evian, 再配上鹽味焦糖以及Kochi柚子雪葩, 中和了黑朱古力的味道.

Cassis Plum $138: 8.5分, 還記得很久很久之前曾經吃過精彩的炸彈, 這次吃的是黑加侖子炸彈, 外層已經是酸酸的, 而炸彈內的是接骨木花乳酪泡沫, 旁邊還加上了梅酒沙冰以及柚子珍珠, 全部都是酸酸甜甜的元素, 怕吃得太甜的朋友, 這個會是個好選擇.

Tsujirihei Green Tea Tart $108: 9.5分, 抹茶甜點從來是萬人迷, 這客Tsujirihei Green Tea Tart, 就是必吃之選. 撻帶點微暖, 撻底香脆, 抹茶餡是流心的, 帶幽香的抹茶味道. 旁邊的是茉莉香米雪葩, 帶米香的雪葩配抹茶撻, 很特別的配搭, 有驚喜.

Red Miso Caramel $108: 9.5分, 至於Red Miso Caramel, 亮點是芥末柚子做的脆餅, 芥末味道不會太濃, 反而有柚子的清新感覺. 配上的是麵豉泡沫, 以及麵豉柚子雪糕, 以麵豉作甜品的元素, 想不到是有很好的化學作用呢.

Shades of Green $118: 9.5分, 吃甜品, 靚的擺盤自是更加吸引. 但如果側在一面呢? 藝術, 或許就是要把想像空間提升, 留白的部份, 留待閣下去構想好了. 開心果蛋糕質感鬆軟, 帶開心果香, 椰子慕絲質感細滑, 椰子味道香濃. 班蘭雪糕最討好, 每口也有班蘭葉的清香.

來到COBO HOUSE by 2am:dessertbar, 就是在享用一頓味覺跟視覺的盛宴, 每道菜式皆是藝術的一部份, 擺盤, 設計, 配搭皆很有心思, 甜點師豐富的想像力, 帶來一個接一個的驚喜. 店子的環境其實很有歐洲星店的感覺, 而這裡也委實值得大家的注視.

評分

味道: 9/10

環境: 8.5/10

服務: 8.5/10

抵食: 9/10

推介度: 9/10

餐廳資料:

COBO HOUSE by 2am:dessertbar

石塘咀南里8-12號地下及1樓
2656 3088