Samsen泰麵 - 高水準的和牛船河, 辣得令人舌頭麻痺

由Samsen泰麵開業的時候, 已經有興趣來試試這風評甚佳的店子. 但長期的人龍, 又要吃辣, 還是再等等吧. 終於在店子也得到米芝蓮必比登的榮譽之後, 就選了個週中的日子, 一個人前來, 吃頓船河吧.

十二點來到, 店子剛開門, 門外已經有條人龍, 還好我能夠在第一輪順利入座, 否則就有排等了. 這裡的環境刻意走懷舊的路線, 挺有特色, 而我坐在吧檯, 看著廚師團隊在預備, 也好.

Thai Iced Lime Tea: 8.5分, 午市來到, 點選Set Lunch包飲品, 就來杯Thai Iced Lime Tea. 是很清新的, 茶味突出, 當然, 最重要的, 是解辣的好幫手.

Wagyu Beef Boat Noodle $128: 9分, 午餐有五款選擇, 但還是吃船河, 不用多想, 畢竟是最招牌的菜式嘛.

先喝口湯, 味道相當之濃郁, 層次複雜, 豬骨及豬血的湯底, 但沒有那血腥味, 反而有點點肉桂香及南薑的味道. 那陣辣勁, 更是超級強勁, 去到後段, 我的舌頭已經是完全的麻痺了.

麵條呈幼身, 質感細滑, 很好的吸收了湯底的味道, 又是那句, 越吃越辣.

至於和牛, 呈微微的粉紅色, 火候剛剛好, 而牛丸就挺彈牙.

亮點之一就是那炸豬皮, 跟湯底是天生一對的配合, 相當惹味. 這客和牛船河, 很有個性, 單是為此而來, 已經值回票價.

Young Coconut Icecream $58: 8.5分, 舌頭麻痺的狀態下, 當然要解辣. 這客椰青雪糕, 就是一流的解辣方法, 面頭鋪滿了椰青肉, 烤花生, 以及甜粟米, 底下的就是椰青雪糕, 味道相當清甜, 帶突出的椰香, 跟椰青肉同吃, 層次感更為豐富.

人在香港, 一樣能夠在Samsen泰麵吃到高水準的和牛船河, 湯頭濃郁, 複雜, 辣得令人舌頭麻痺, 跟炸豬皮同吃, 天生一對. 當然, 解辣就要吃椰青雪糕, 清甜而動人.

評分

味道: 9/10

環境: 7/10

服務: 7/10

抵食: 9/10

推介度: 9/10

餐廳資料:

Samsen泰麵

灣仔石水渠街68號地下

2234 0001